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天冷想吃鍋   又膩了市上普及的通俗口味

那就來紅門宴體驗一下特殊處理的鍋底饗宴吧！！

四川姑娘嫁來台灣並帶來家鄉祖傳經典麻辣美味   原開在新店區的紅門宴今年初來板橋設分店囉！！

踏出新埔捷運站約步行2分鐘即可到達   交通便利、門面醒目，很不錯

已歷經一個月試營運的紅門宴依舊喜氣   張燈結綵，好不熱鬧

雙邊半簍玻璃圍牆及中央木質厚門的設計   頗具穿透性又附神祕感，叫人不自覺的想窺探

推開厚門，一整面藥櫃映入眼簾   這麼特別的裝飾，我還是第一次見到

金紅對應，喜氣十足   中國華人就喜歡這個味

上二樓用餐區

因為不喜歡人太多太吵雜，所以在冷門時段又加拍了一次

剛來時可沒這等光景   桌位客滿，人數爆炸呀！！

大紅燈籠高高掛   每桌皆有呦~

醬料區   除了一些經常見到的調味辛香料外

店家還提供了一甕麻辣鍋專用醬   好特別唷~

就是它   有點像我最愛的蔥油醬

等等一定要來挖它來配飯吃

點餐囉！！   說實在的，對於紅門宴我覺得服務人員態度挺親切

但細心度不夠   漏了menu 、少了碗筷

都要客人提點才做   這樣的機動性不是很ok

點完餐，先送上解渴的檸檬水與烏梅汁

最近常喝到這款口味的飲品   紅門宴的烏梅汁口感還不賴

夠酸、夠甜，很解膩   只是N 受不了太酸的東西，這壺絕大多數進了我的肚袋

主角上桌   烤魚鴛鴦鍋

店家的長形大鍋很有特色   頗能展示內層紅白相間的鍋物色澤，好漂亮呀！！

因為少有   當然要拍張烤魚特寫囉~

這一尾重達一斤半的鱸魚撈起來沉甸甸   它可是經過先醃後烤

再以多達28種中藥材自行炒熬的麻辣湯底熬煮出來的唷~   如此費工費時

這烤魚鍋的美味必定無敵啦~

四川酸辣寬粉   初聞其名還以為是寬冬粉來著

沒想到上桌的是一碗佈滿辣油的細粉條   挺有視覺效果的 

這碗酸辣寬粉味道十分厚重   酸麻辣，再加上粉條滑溜，其實很好入口

只是也因為酸   N男再次把它推給我

菜盤陸續上桌   霜降牛肉，均勻分佈的油花看起來就很好吃

鍋底豆腐& 嫩鴨血   雖然這兩道菜不能續

不過店家給了兩大碗，份量好多好大器

手工蝦漿& 花枝漿   紅門宴的手工漿更是一絕

量多料多且新鮮   無論是蝦漿還是花枝漿都讓你吃的到還看的見

花枝& 蝦多到爆   太實在了

綜合菜盤   不僅份量多，選用生菜還很新鮮翠綠

全桌實景   東西多到碗筷都擺不下ㄌ

豆腐、鴨血早已送入紅鍋滾透了   白鍋中的青菜也軟甜了

可以開吃了

先嚐嚐這費工的鮮魚   鱸魚肉質緊實，口感細緻鮮甜

再加上這紅湯   麻而不辣又順口，真棒(不過要先將紅油舀掉)

迫不及待下肉

齁~ 真是小看這片薄肉了   沒想到稍加涮過的牛肉如此入口即化

不管白鍋、紅鍋入煮都讚

要下手工漿了   光是看到這款蝦仁滿滿，感覺就爽了(花枝漿也一樣)

熟後蝦漿軟中帶Q   蝦仁新鮮美味，很好吃

另外，花枝漿口感較蝦漿來的脆口、味道較鮮甜

雖然我愛蝦，不過這次覺得花枝表現的較優

再喝白湯時撈到這個   人參嗎？

老闆也太大器了吧~   難怪豚湯內的中藥香如此足

好喝不躁，在加上煮過青菜所留下的蔬果甜   大推啦~

最後，我沒拍到白飯   不過紅門宴提供的白飯挺大碗

口感恰好是我愛的Q硬型   與店家提供的四川辣鍋專用醬挺合的

讚啦~

第一次吃到如此特別的四川辣鍋   鴻門宴的烤鱸魚辣鍋麻香夠味

豚骨養身白鍋，也是味濃好喝

食材份量更是超值得叫人稱讚   是間很不賴的鍋界後起之秀

感謝愛評與紅門宴提供試吃