Uni love 生活

假日要與老公去吃日式料理   該店除了位於松江南京站附近外

對面也有建國高架橋下停車場   所以往返交通便捷輕鬆

月酒居開幕3年多   死忠饕客不少

怎麼說咧~   因為我原先想訂位的那天

恰巧遇有熟客包場(臨時被告知)   而我又只想約中午

因此提議把時間挪前   詢問店家

幸好獲得友善回應   真的很幸運

月酒居外觀沉穩低調   是日式餐飲常見的fu

店外看板   介紹著午間限定

有丼飯、握壽司、鍋物等...   價位偏高

推開大門   環顧室內

潔淨明亮的用餐區   並無多餘擺飾

高腳吧 座 檯位   圍繞著總廚房

這種設計   雖然 衝擊 獨特

不過看久也挺順眼的   而且主要能與師傅互動接觸

觀看精讚手藝   所以還不錯

頂板上寫著   滿滿季節食材

檯前冷藏櫃   鮮食好料直接秀

隨手拍拍   等待送餐

師傅先上小菜   醃漬蘿蔔、薑片

還有一款果香味十足   而我卻不知道名稱的醃漬品

皆是爽脆順口   涮嘴美味

緊接著端上開胃菜   由軟絲、柿子和紫菜

再拌些胡麻醬   胡麻醬很香

與軟絲極合拍   與柿子也很搭

只是我沒想到   還能這樣創造出美味

這軟絲QQ   沾胡麻醬超對味   

北海道大干貝   生吃等級的唷~

兩小塊送入嘴   頓時叫人眼發亮

因為這肉質   超級甘甜好吃

口感很扎實   非常新鮮

嘴巴在咀嚼   目光是欣賞

精準的刀工   俐落的技法

看大廚專業處理食材   也是一種享受

軟絲生魚片   點綴性的放上紫蘇花

這款沾裹醬油   及現磨芥末

帶點刺激與嗆辣   加上生軟絲的 軟 Q口感

越嚼越甜   越吃越好吃

紅甘生魚片   搭配紫蘇葉

店家給料不小氣   這魚肉切片厚實

咀嚼時稍有嚼度   不過口感甘醇

油脂較少   相當爽口美味

真厲害   竟然祭出魚子醬料理

這道魚子醬佐真鯛    看上極魅人

顯貴的魚子醬和真鯛齊吃    味道高雅有深度

真鯛肉軟綿細緻   魚子醬略鹹

加上師傅 特製   果醋酸凍

滋味豐富   實在好吃

阿根廷天使紅蝦   這尾也是顛覆了

我與老公   過往的既定印象

因為 牠 超Q甜    不像在其它店裡

吃到的都是粉軟口感   詢問 師傅後得知

原來處理方式大不同   當然除了 本身 蝦子夠新鮮外

包含去腸泥   上桌前泡冰水

這些就與別店不同了    不僅讓蝦體彈牙

肉質緊質外   更能彰顯甜味

難怪 令人 吃了 驚豔   是高等級好味

紅喉   鹽烤出盤

這種魚本身   肉質甘甜

口感細緻   且具豐富油脂

很可口美味   我和老公把肉嗑得很乾淨

大蝦 佐 鮮 蔬    並無過多調味

這道可以吃到   原菜鮮甜

大蝦Q彈   而底層的沾醬

更顯爽口   健康好滋味

我最愛吃蝦了

接著炸物   有公魚和食蔬

公魚第一次吃到   肉質超軟又細緻

連骨頭都很好啃咬   蔬菜則是一般般

有點冷掉沒調味   應該撒點椒鹽的

大廚努力出餐   好不簡單

終於~握壽司登場   油鯛

其實我不太會辨別魚種   不過吃倒是挺行的

這貫握壽司   魚肉緊實

味道甘甜   師傅早已將醬汁淋在上面

所以食用方便   配合醬油及哇沙米很美味

炙燒旗魚   我非常喜歡炙燒握壽司

因為大火嗆過的魚肉   帶有一股烤過的香氣

油脂逼出   肉質變超軟

會比全生食的美味   這貫旗魚便是

軍艦海膽壽司   用料不手軟

海膽多到爆出來   店家的海膽非常新鮮

入嘴一抿即化   濃郁的海味香氣

令我非常欣喜    吃多不膩

吃到快結尾   嚴謹的大廚

會詢問感想   會問有沒有吃飽

只是上述那些美食   過於精緻

份量不多   僅能吃巧

於是師傅得知後   又默默地開始忙了

炙燒散壽司   哇~配色用料好豐富

有鮭魚、魚軟   還有一些

夯不啷噹的不知道魚種   經過火焰鞭燒

淋入特製醬油   這樣拌攪著吃

超級美味   齁~吃完這小碗

真的感覺有飽了   謝謝店長大廚

最後送上湯品   是我喜歡的蛤蠣湯

滾燙熱度   很鮮很好喝

甜點   一口量的提拉米蘇

有甜有鹹   完美的結尾

這餐吃的超滿意   我還蠻喜歡這種互動方式

在吧檯前等著吃   也欣賞專業手藝

師傅時不時地敘述   食材烹飪知識

長見聞享美食   感覺真讚