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從Costco 抱回一組義大利麵條

我想會過一陣子的義式生活吧！！

簡單   易上手   怎麼煮都好吃

試過幾種味道之後 發現自己還是偏好這款

天然番茄式的口感

 

 

辣味番茄海鮮義大利麵

材料

洋蔥切條   適量

蒜頭4~5顆   切片(我愛蒜香)

番茄一顆

辣椒 一條

九層塔   適量

白蝦   5尾(去頭、殼、腸泥。頭、殼留著備用)

蛤唎   5顆

白酒 適量

 

做法

1. 起水鍋，鍋滾將底部畫十字的番茄丟入，數分鐘後撈起泡冷水去皮，切小丁備用

2. 起另一水鍋，水滾加2大匙鹽煮麵，時間依麵粗細煮至七八分的熟度

(最好炒鍋與煮麵能同時進行，可省去撈起備用的步驟)

3. 起油鍋，先以蝦頭、蝦殼煉蝦湯備用

4. 起油鍋，先下洋蔥炒軟，在依續下番茄丁、蒜片、辣椒，炒香

5. 同鍋，蛤唎、蝦仁入鍋。加適量的煮麵水，白酒蓋鍋蓋悶煮數秒。蛤唎開口，蝦仁變紅，先撈起備用

6. 同鍋，將煮到七八分熟的義大利麵下鍋繼續吸收湯汁

7. 調味，將之前備用的海鮮、九層塔丟入，拌一下，完成呈盤

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