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現在流行的炸蛋餅   花蓮市該算是鼻祖沒錯吧

酥脆的麵皮夾著軟嫩的雞蛋   一口咬下外酥內軟

再加上爆衝力十足的未熟蛋黃   無與倫比的美味呀！！

花蓮   在炸蛋餅一條街上我們找到了創始老店

傳說是位於街頭第一間   黃色招牌的餐車

媒體報導隨便就超過三間   現場等餐人數更是高達百位

看來   此等小吃魅力不容小觀咧

想留個紀念   不想只吃完了事者

是可以利用等待時間   拍下製作過程

被人攝影慣了的頭家   還會自己放慢速度配合咧~

熟練的桿皮   以現在多用機器壓製的年代

純手工，就是多了一份溫暖、古樸感

炸皮   光瞧也知道油溫超高

瞧~這便是高手   在如此高的油溫下

能這麼精準的掌控   餅皮的色澤與酥脆度

真的只有經驗老道的人   才有這般能力

起鍋，瀝油   準備包裝

光是肉眼看   就不知偷吞了幾口口水

齁~這酥皮   太犯規了

從老闆手中接過的炸蛋餅超燙手的   不過香氣也令人無法檔

好吃要趁熱   張嘴

孰不知   這一口竟讓我損失了一件新衣呀！！

都怪餅燙又好食   在加上嘴巴沒閉緊

害我咬下一口   整個噴汁

頭髮、衣服無一倖免   才吃個點心

就搞得自己狼狽不堪

雖然付出的代價不小   不過下次行程，依然會乖乖的將它排入

雖然現在炸蛋餅一間接著一間開   美味程度也不見得差太多

不過我還是比較喜愛花蓮這間鼻祖老店   或者是因為初嚐時噴汁意外的

直到現在回想依舊對當下景象、美味   頗為懷念